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雑穀の寒天よせ

 雑穀の寒天よせ
毎日暑いですね。
暑いときは食欲もなくなるし、あっさりさらっと食べられるものがうれしい。

そんなわけで、寒天よせを作ってみました。
冷たいお料理ですが、体を冷やすお料理ではないことがうれしい♪


今回使った材料は、
いつもはご飯と一緒に炊いて食べる雑穀を使いました。


まず、雑穀を柔らかくなるまで茹でて、ざるにあげておく。
微塵ぎりした土しょうがと雑穀をまぜて、すこしのお酒を醤油で下味をつける。

だし汁に醤油とみりんを加えたところへ、寒天をいれしっかり溶かす。

流し缶に雑穀としょうがをいれ、味付けしただし汁をいれ混ぜ合わせる。
しばらくすると雑穀は下に沈むので2層になっているように見えます。

冷蔵庫で冷やして、冷たくしてから食卓へ。

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